1. 什么样的酒需要卧放
在储存酒类的过程中，有些酒需要卧放，这是由于酿造工艺的不同造成的。一般来说，需要卧放的酒类有以下几种：
红葡萄酒。由于红葡萄酒中甲醛含量较高，需通过卧放，让其与氧气接触，以便释放出去。此外，红葡萄酒中还有大量沉淀物质需要沉积，卧放可以更好地让其沉淀。
法式香槟。法式香槟中的泡沫和气味很重要，需要在卧放的过程中慢慢形成。这种酒需要放置在恒温（10℃），湿度适中的环境中，以便花费时间形成最佳的口感和气味。
奶油池葡萄酒。这种酒对甲醛、苔藓酸、几丁质等有较高要求，需要在卧放的环境下，逐渐放出附着在瓶壁上的物质，从而形成醇正的口感和香气。
英式味道强烈的啤酒。卧放可以使啤酒中的味道更加饱满，而且口感更加浓郁，便于达到最佳食用效果。
2. 酿造的酒类如何储存
酿造的酒类储存的方式与卧放的酒类不同，需要根据酒的类型、成分以及储存的时间等因素，选择适当的储存方式。
白葡萄酒：这种酒类应该储存在20℃以下，避免受光和震动，可以长时间放置于酒窖中，获得最理想的口感和质量。
雪莉：雪莉储存的最佳温度为7-18℃，应该放置于酒柜内，保护其色泽和口感。
清酒和日本威士忌：这种酒类都可以放在冰箱中储存，储存时间不宜太长。
红葡萄酒：红葡萄酒应该储存在15℃左右，避免温度骤变。此外，红葡萄酒储存的时间不宜太久，通常在3-5年为宜。
3. 储存酒类的注意事项
在存储酒类的过程中，需要注意以下几点：
避免受光和震动。光线和震动会对酒类的质量和风味产生不同程度的影响。
保持恒温。存储酒类的环境温度应该保持稳定，以便酒类质量的保持。
适当湿度。酒类储存的环境应该保持适当的湿度，这有利于酒的成分与氧气完美结合，形成更好的质量和口感。
存储时间不宜过长。在存储酒类的过程中，需要注意酒的最佳饮用时间，逾期不宜食用，否则可能对身体造成危害。
4. 酒类储存的方法
在存储酒类的过程中，有多种方法可以选择。以下是几种常见的酒类储存方法：
酒窖储存法：这种储存方式适用于需要长时间储存的酒类，如红葡萄酒。可以在地下室或货车等地方安装酒窖，控制温湿度等环境因素。
酒柜储存法：这种储存方式适用于家庭酒类储存。可以购买专门的酒柜，保持稳定的温湿度环境，避免受光和震动。
冰箱储存法：这种储存方式适用于清酒和日本威士忌等需要在低温环境下储存的酒类。可以将酒放在冰箱中储存，注意避免温差过大。
纸箱储存法：这种储存方式适用于居住环境较为局限的人群。把酒放入纸箱中，然后放在环境稳定的收藏室中即可。
无论选择哪种储存方式，都需要遵循储存酒类的基本规则，以达到最佳口感和品质。
